Sebzeleri taze tutmanın basit yolları

Taze ürünün ömrü satın aldığınız yerde değil, mutfağınızda belirlenir. Birkaç basit alışkanlık, sebzelerin hem tazeliğini hem besin değerini daha uzun süre korumasını sağlar.

Neyi nerede saklamalı?

• Yeşillikler (marul, maydanoz, ıspanak): yıkamadan, hafif nemli bir bezle sarıp dolabın sebzeliğinde tutun; kullanmadan hemen önce yıkayın.
• Domates: oda sıcaklığında, sapı aşağı bakacak şekilde. Buzdolabı dokusunu ve aromasını bozar.
• Patates ve soğan: serin, karanlık ve havadar bir yerde; ikisini yan yana koymayın, birbirlerini çabuk bozarlar.
• Havuç ve turp: yeşil yapraklarını kesin (yapraklar suyu çeker), sebzelikte saklayın.
• Kabak, patlıcan, biber: sebzelikte, poşetsiz ya da delikli poşette.

Küçük alışkanlıklar

Sebzeleri kullanacağınız zaman yıkayın, önceden değil; nem bozulmayı hızlandırır. Olgunlaşmış meyveleri (elma, muz) sebzelerden ayrı tutun; yaydıkları etilen gazı çevresindekileri hızla olgunlaştırır. Haftada bir dolabı gözden geçirip önce bekleyen ürünleri kullanmak israfı belirgin biçimde azaltır.

Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır; beslenme ve sağlıkla ilgili kişisel kararlar için bir uzmana danışın.